Go Back

Питки с месо

и сирене
Подготовка 1 d 2 hrs
Готвене 30 mins

Продукти

За тестото

  • 500 гр Бяло брашно
  • 100 мл Мляко
  • 100 мл Топла вода
  • 1/2 кубче Хлебна мая
  • 50 мл Зехтин
  • 3 Яйца
  • 1 с.л. Сол
  • 2 с.л. Захар
  • 50 гр Микс семена

За плънката

  • 400 гр Кайма смес
  • 20 мл Зехтин
  • 200 гр Кашкавал настърган
  • 50 гр Пармезан или друго твърдо сирене
  • 300 мл Доматен концентрат
  • 1 връзка Маг
  • Сол
  • Черен пипер
  • Мащерка
  • Салвия
  • 1 ч.л. Чесън на прах
  • 1 ч.л. Лют червен пипер

Инструкции

За тестото

  • В купа сипете топлата вода и захарта и разбъркайте добре. Сипете маята да се разтвори и добавете 50 гр от брашното. Оставете да втаса за 30 минути
  • Затоплете леко млякото и в него разбийте 2 от яйцата със солта и зехтина
  • Към млякото сипете маята и разбъркайте добре. Започнете да добавяте брашното, като замесвате гладко и еластично тесто. Оставете тестото да втасва за поне 2 часа, за предпочитане 1 нощ в хладилник
  • След като втаса тестото го разделете на топки и ги оставете да втасат за още час. През това време подгответе плънката

За плънката

  • Сложете тиган с незалепващо покритие на котлона да загрява и в него сипете зехтина. В зехтина запържете каймата до готовност
  • Към каймата сипете доматеният концентрат и добавете подправките. Гответе докато цялата вода се изпари, като внимавате да не загори! Оставете да изстине напълно!
  • Настържете кашкавала и пармезана и ги добавете към охладената кайма. Поръсете с нарязан на ситно магданоз
  • Втасалите топки разточете на на кръг с дебелина 1 см в центъра сипете част от плънката и я затворете, като притиснете добре тестото, за да не остане въздух вътре.
  • Напълнените питки подредете в тава за печене и ги оставете да втасат за още 30 мин. Намажете с разбито яйце и поръсете с миска от семена.
  • Печете в загрята фурна на 180 градуса за 30 мин, до готовност. Оставете да се охлади леко преди консумация