Print Pin

Пъстърва на фурна със салата от рукола

и сушени домати
Подготовка 30 mins
Готвене 30 mins
Общо 1 hr

Продукти

  • 2 Пъстърви Изчистени
  • 1 Лимон
  • 200 гр Рукола
  • 50 гр Сушени домати в зехтин
  • 50 мл Зехтин
  • 1 връзка Копър
  • 1 връзка Магданоз
  • Сол
  • Черен пипер

За балсамовата редукция

  • 250 мл Балсамов оцет
  • 2 сл Чахар

Инструкции

  • С белачка изрежете горната част от кората на лимона и я почистете от бялата част. Нарежете кората на ивички. Останалата част от лимона обелете и нарежете на шайби
  • Копърът и магданозът с е измиват и се почистват от стеблата
  • Рибите се овкусяват със сол и черен пипер отвън и във корема. Пълнят се със зелените подправки, кората от лимона и ивичките кора
  • Рибите се завиват първо в хартия за печене, а след това във алуминиево фолио
  • Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за 20 минути. След това отвийте рибата и я оставете да се запече за 5-10 минути на 220 градуса

Салата от рукула със сушени домати

  • Руколата се измива, почиства се и по желание се накъсва на по-малки парчета
  • Сушените домати се режат на ивици и се слагат при руколата
  • Салатата се подправя със сол, черен пипер и 3 с.л. от зехтина на доматите. Преди поднасянето се полива с балсамовата редукция.
  • За балсамовата редукция - сипете оцета в касерола и сложете на котлона да заври. Прибавете захарта и варете докато се сгъсти до консистенция на рядък сироп и оставате да изстине. След изстиването сиропа ще се сгъсти допълнително