Питка с кашкавал
- 1 кг Брашно
- 300 гр Кисело мляко
- 300 мл Топла вода
- 300 гр Кашкавал
- 1 кубче Мая
- 4 бр Яйца
- 1/2 ч.ч. Олио
- 50 гр Масло
- 1 с. л. Сол
- 1 с. л. Захар
Разбъркайте маята в топлата вода заедно със захарта и малка част от брашното, до получаване на рядка каша. Оставете да маята да шупне за 15-20 мин
В купа смесете киселото мляко, солта, олиото и 3 яйца. От четвъртото яйце отделете жълтъка, който ще използвате в последствие за намазване.
Към получена вече смес добавете сместа с маята и разбъркайте до хомогенност. Постепенно прибавяйте останалата част от брашното до замесване на средно твърдо тесто. Оставете тестото да почине на стайна температура за 10-тина минути в намазана с олио купа, покрито с фолио.
Настържете кашкавала на ренде
Отпочиналото тесто разделете на 5 топки
От всяка една топка оформете кръгове с диаметър 20-тина см. Кръговете се намазват с маслото и върху четири от тях се поръсва кашкавала
Подредете кръговете един върху друг, така че да се редуват пласт тесто, пласт кашкавал
Разточете тесто кръг с дебелина около 1 пръст
Разрежете на равномерни триъгълници. Всеки един от тях навийте на руло.
Подредете в тава с незалепващо покритие или в предварително намаслена тава
Покрийте тавата и оставете да втаса, докато увеличат обема си двойно
След като питката удвои обема, намажете с разбит жълтък и печете в предварително загратя до 180 градуса фурна за 45-50 минути
1 Comment
Всички вкусотии, който съм опитвала от теб са били уникални. Благодаря ти ❤️ много.