Name: Питка с кашкавал
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1 кг Брашно; 300 гр Кисело мляко; 300 мл Топла вода; 300 гр Кашкавал; 1 кубче Мая; 4 бр Яйца; 1/2 ч.ч. Олио; 50 гр Масло; 1 с. л. Сол; 1 с. л. Захар

Print Pin

Питка с кашкавал

Кухня Българска

Подготовка 1 hr 30 mins

Готвене 45 mins

Общо 2 hrs 15 mins

Порции 8

Продукти

1 кг Брашно
300 гр Кисело мляко
300 мл Топла вода
300 гр Кашкавал
1 кубче Мая
4 бр Яйца
1/2 ч.ч. Олио
50 гр Масло
1 с. л. Сол
1 с. л. Захар

Инструкции

Разбъркайте маята в топлата вода заедно със захарта и малка част от брашното, до получаване на рядка каша. Оставете да маята да шупне за 15-20 мин
В купа смесете киселото мляко, солта, олиото и 3 яйца. От четвъртото яйце отделете жълтъка, който ще използвате в последствие за намазване.
Към получена вече смес добавете сместа с маята и разбъркайте до хомогенност. Постепенно прибавяйте останалата част от брашното до замесване на средно твърдо тесто. Оставете тестото да почине на стайна температура за 10-тина минути в намазана с олио купа, покрито с фолио.
Настържете кашкавала на ренде
Отпочиналото тесто разделете на 5 топки
От всяка една топка оформете кръгове с диаметър 20-тина см. Кръговете се намазват с маслото и върху четири от тях се поръсва кашкавала
Подредете кръговете един върху друг, така че да се редуват пласт тесто, пласт кашкавал
Разточете тесто кръг с дебелина около 1 пръст
Разрежете на равномерни триъгълници. Всеки един от тях навийте на руло.
Подредете в тава с незалепващо покритие или в предварително намаслена тава
Покрийте тавата и оставете да втаса, докато увеличат обема си двойно
След като питката удвои обема, намажете с разбит жълтък и печете в предварително загратя до 180 градуса фурна за 45-50 минути