Великденски курабийки
- 6 бр яйца
- 300 г кисело мляко
- 3 г амонячна сода
- 5 г сода бикарбонат
- кората на 1 лимон
- 3 ч.ч захар
- 1 и 1/2 ч.ч разтопена мас
- 2 пакетчета ванилия
- 1 и 1/2 кг брашно за меко тесто
- брашно за месене и точене
- 1 жълтък за намазване
- захар за поръсване
Яйцата се разбиват.
В млякото се изсипват амонячнaта и бикарбонатната сода.
Млечната смес се прибавя към яйцата.
Добавят се захарта, маста и ванилията.
Накрая се ароматизира с настъргана кора от лимон.
Прибавя се брашно и се омесва меко, но нелепнещо тесто.
Тестото се разточва на кора с дебелина 5-7 мм, след което се изрязват курабии с формички по желание.
Великденските курабии се нареждат в огнеупорна тава и се намазват с жълтък.
Накрая се поръсват със захар.
Фурната се загрява на 170-180 С.
Курабиите се пекат до бледо порозовяване – колкото повече загар хванат курабийките, толкова по-хрупкави ще са.