Великденски курабийки

Яйцата се разбиват.

В млякото се изсипват амонячнaта и бикарбонатната сода.

Млечната смес се прибавя към яйцата.

Добавят се захарта, маста и ванилията.

Накрая се ароматизира с настъргана кора от лимон.

Прибавя се брашно и се омесва меко, но нелепнещо тесто.

Тестото се разточва на кора с дебелина 5-7 мм, след което се изрязват курабии с формички по желание.

Великденските курабии се нареждат в огнеупорна тава и се намазват с жълтък.

Накрая се поръсват със захар.

Фурната се загрява на 170-180 С.

Курабиите се пекат до бледо порозовяване – колкото повече загар хванат курабийките, толкова по-хрупкави ще са.