В дълбок и тесен съд (буркан също върши работа), смесете 2те яйца, солта, горчицата и сока от 1/2 лимон
Започнете да разбивате съставките с пасатора. Добавяйте на тънка струя бавно олиото, при непрекъснато бъркане, до получаване на желаната гъстота.
По желание можете допълнително да подправите с още малко лимонов сок и сол, на вкус