Пълнено пилешко филе със спанак и сушени домати
- 3 бр Пилешко филе без кожа
- 200 гр Спанак
- 50 гр Сушени домати
- 200 гр Крема сирене
- 1/2 глава Лук
- 3 скилидки Чесън
- 100 гр Кашкавал настърган
- 30 мл Зехтин
- 1 Лимон
- Сол
- Черен пипер
За соса
- 100 мл Балсамов оцет
- 1 с.л. Горчица
- 1 с.л. Кафява захар
- 50 мл Уиски
- Сол
- Черен пипер
Почистете и нарежете лукът на малки кубчета. Сложете го в тиган да се задуши със зехтина за кратко, докато стане прозрачен
Чесънът се нарязва на ситни кубчета и се прибавя при лукът, да се задуши, като внимавате да не прегори
Спанакът се измива добре и се слага при сготвеният лук, да се готви
Сушените домати нарязвате на тънки ивички и ги слагате в тигана
След като спанакът омекне добавете крема сиренето и подправете със сокът от 1/2 лимон и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре така че крема сиренето да се смеси добре с останалите съставки. Гответе докато водата се изпари. Оставете сместа да изстине добре. След като изстине добавете във сместа кашкавала(или друго подобно сирене)
Докато чакате сместа да изстине, подгответе пилешкото филе, за пълнене, като го прорежете напречно през средата за да е отвори.
Напълнете филетата със сместа и ги затворете посредством клечки за зъби
Напълнените пилешки филета запечете на тиган от двете страни до образуване на златиста коричка за 3-4 мин от всяка страна, след което ги прехвърлете в малка тавичка или друг съд подходящ за печене
Към пилешкото филе сипете балсамовият оцет и печете на 180 градуса с вентилатор за 15-20 мин до готовност
За соса
Останалите сокове от печенето на месото прехвърлете в касерола и сложете на котлона да заври
Добавете захарта, за да неутрализирате киселинността на оцета, сложете горчицата, сипете уискито и подправете със сол и черен пипер.
Гответе докато се сгъсти до желаната консистенция
Поднесете като разрежете филето напречно на влакната и Полейте със соса