Пълнено пилешко филе със спанак и сушени домати

• Почистете и нарежете лукът на малки кубчета. Сложете го в тиган да се задуши със зехтина за кратко, докато стане прозрачен
• Чесънът се нарязва на ситни кубчета и се прибавя при лукът, да се задуши, като внимавате да не прегори
• Спанакът се измива добре и се слага при сготвеният лук, да се готви
• Сушените домати нарязвате на тънки ивички и ги слагате в тигана
  
• След като спанакът омекне добавете крема сиренето и подправете със сокът от 1/2 лимон и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре така че крема сиренето да се смеси добре с останалите съставки. Гответе докато водата се изпари. Оставете сместа да изстине добре. След като изстине добавете във сместа кашкавала(или друго подобно сирене)
  
• Докато чакате сместа да изстине, подгответе пилешкото филе, за пълнене, като го прорежете напречно през средата за да е отвори.
• Напълнете филетата със сместа и ги затворете посредством клечки за зъби
  
• Напълнените пилешки филета запечете на тиган от двете страни до образуване на златиста коричка за 3-4 мин от всяка страна, след което ги прехвърлете в малка тавичка или друг съд подходящ за печене
• Към пилешкото филе сипете балсамовият оцет и печете на 180 градуса с вентилатор за 15-20 мин до готовност

За соса

• Останалите сокове от печенето на месото прехвърлете в касерола и сложете на котлона да заври
• Добавете захарта, за да неутрализирате киселинността на оцета, сложете горчицата, сипете уискито и подправете със сол и черен пипер.
• Гответе докато се сгъсти до желаната консистенция
• Поднесете като разрежете филето напречно на влакната и Полейте със соса