Name: Питки с месо
Prep time: 1560 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 гр Бяло брашно; 100 мл Мляко; 100 мл Топла вода; 1/2 кубче Хлебна мая; 50 мл Зехтин; 3 Яйца; 1 с.л. Сол; 2 с.л. Захар; 50 гр Микс семена; 400 гр Кайма (смес); 20 мл Зехтин; 200 гр Кашкавал (настърган); 50 гр Пармезан (или друго твърдо сирене); 300 мл Доматен концентрат; 1 връзка Маг; Сол; Черен пипер; Мащерка; Салвия; 1 ч.л. Чесън на прах; 1 ч.л. Лют червен пипер

Print Pin

Питки с месо

и сирене

Подготовка 1 d 2 hrs

Готвене 30 mins

Продукти

За тестото

500 гр Бяло брашно
100 мл Мляко
100 мл Топла вода
1/2 кубче Хлебна мая
50 мл Зехтин
3 Яйца
1 с.л. Сол
2 с.л. Захар
50 гр Микс семена

За плънката

400 гр Кайма смес
20 мл Зехтин
200 гр Кашкавал настърган
50 гр Пармезан или друго твърдо сирене
300 мл Доматен концентрат
1 връзка Маг
Сол
Черен пипер
Мащерка
Салвия
1 ч.л. Чесън на прах
1 ч.л. Лют червен пипер

Инструкции

За тестото

В купа сипете топлата вода и захарта и разбъркайте добре. Сипете маята да се разтвори и добавете 50 гр от брашното. Оставете да втаса за 30 минути
Затоплете леко млякото и в него разбийте 2 от яйцата със солта и зехтина
Към млякото сипете маята и разбъркайте добре. Започнете да добавяте брашното, като замесвате гладко и еластично тесто. Оставете тестото да втасва за поне 2 часа, за предпочитане 1 нощ в хладилник
След като втаса тестото го разделете на топки и ги оставете да втасат за още час. През това време подгответе плънката

За плънката

Сложете тиган с незалепващо покритие на котлона да загрява и в него сипете зехтина. В зехтина запържете каймата до готовност
Към каймата сипете доматеният концентрат и добавете подправките. Гответе докато цялата вода се изпари, като внимавате да не загори! Оставете да изстине напълно!
Настържете кашкавала и пармезана и ги добавете към охладената кайма. Поръсете с нарязан на ситно магданоз
Втасалите топки разточете на на кръг с дебелина 1 см в центъра сипете част от плънката и я затворете, като притиснете добре тестото, за да не остане въздух вътре.
Напълнените питки подредете в тава за печене и ги оставете да втасат за още 30 мин. Намажете с разбито яйце и поръсете с миска от семена.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за 30 мин, до готовност. Оставете да се охлади леко преди консумация