Питки с месо
и сирене
За тестото
- 500 гр Бяло брашно
- 100 мл Мляко
- 100 мл Топла вода
- 1/2 кубче Хлебна мая
- 50 мл Зехтин
- 3 Яйца
- 1 с.л. Сол
- 2 с.л. Захар
- 50 гр Микс семена
За плънката
- 400 гр Кайма смес
- 20 мл Зехтин
- 200 гр Кашкавал настърган
- 50 гр Пармезан или друго твърдо сирене
- 300 мл Доматен концентрат
- 1 връзка Маг
- Сол
- Черен пипер
- Мащерка
- Салвия
- 1 ч.л. Чесън на прах
- 1 ч.л. Лют червен пипер
За тестото
В купа сипете топлата вода и захарта и разбъркайте добре. Сипете маята да се разтвори и добавете 50 гр от брашното. Оставете да втаса за 30 минути
Затоплете леко млякото и в него разбийте 2 от яйцата със солта и зехтина
Към млякото сипете маята и разбъркайте добре. Започнете да добавяте брашното, като замесвате гладко и еластично тесто. Оставете тестото да втасва за поне 2 часа, за предпочитане 1 нощ в хладилник
След като втаса тестото го разделете на топки и ги оставете да втасат за още час. През това време подгответе плънката
За плънката
Сложете тиган с незалепващо покритие на котлона да загрява и в него сипете зехтина. В зехтина запържете каймата до готовност
Към каймата сипете доматеният концентрат и добавете подправките. Гответе докато цялата вода се изпари, като внимавате да не загори! Оставете да изстине напълно!
Настържете кашкавала и пармезана и ги добавете към охладената кайма. Поръсете с нарязан на ситно магданоз
Втасалите топки разточете на на кръг с дебелина 1 см в центъра сипете част от плънката и я затворете, като притиснете добре тестото, за да не остане въздух вътре.
Напълнените питки подредете в тава за печене и ги оставете да втасат за още 30 мин. Намажете с разбито яйце и поръсете с миска от семена.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за 30 мин, до готовност. Оставете да се охлади леко преди консумация
Bulgarian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish