Агнешка дроб-сарма
Порции 8
Продукти
- 1 агнешки комплект
- 200 г ориз
- 5 връзки пресен лук
- 1/2 глава лук голяма
- 1 връзка пресен чесън
- 1 връзка пресен джоджен
- 1/2 връзка магданоз
- 1 с.л червен пипер
- 3 с.л олио
- сол
- черен пипер
- 2 бр яйца
- 300 г кисело мляко
- 3 с.л брашно
- кисело мляко за поднасяне
Инструкции
- Агнешките дреболии (черен дроб, бял дроб, було, бъбреци, сърце) се измиват със студена вода.
- Черният дроб се попарва във вряща вода за 2–3 минути.
- Останалите дреболии (без булото) се сваряват в подсолена вода за около час.
- След това се отцеждат, охлаждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът се запазва.
- Двата вида лук и чесънът се наситняват. Старият лук се запържва в олиото, докато омекне. Добавя се оризът и когато стане стъклен, се сипват пресният лук, пресният чесън и червеният пипер.
- Слагат се дреболиите, нарязаните наситно джоджен и магданоз, наливат се 700 мл от бульона и се овкусява със сол и черен пипер.
- Ястието се завива с булото и се пече на 180 градуса за 50 минути.
- Заливката се приготвя като киселото мляко се разбива с яйцата и брашното, сместа се разпределя върху ястието и се допича за още 15 минути.
- Поднася с кисело мляко.
Bulgarian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish