Агнешка дроб-сарма
- 1 агнешки комплект
- 200 г ориз
- 5 връзки пресен лук
- 1/2 глава лук голяма
- 1 връзка пресен чесън
- 1 връзка пресен джоджен
- 1/2 връзка магданоз
- 1 с.л червен пипер
- 3 с.л олио
- сол
- черен пипер
- 2 бр яйца
- 300 г кисело мляко
- 3 с.л брашно
- кисело мляко за поднасяне
Агнешките дреболии (черен дроб, бял дроб, було, бъбреци, сърце) се измиват със студена вода.
Черният дроб се попарва във вряща вода за 2–3 минути.
Останалите дреболии (без булото) се сваряват в подсолена вода за около час.
След това се отцеждат, охлаждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът се запазва.
Двата вида лук и чесънът се наситняват. Старият лук се запържва в олиото, докато омекне. Добавя се оризът и когато стане стъклен, се сипват пресният лук, пресният чесън и червеният пипер.
Слагат се дреболиите, нарязаните наситно джоджен и магданоз, наливат се 700 мл от бульона и се овкусява със сол и черен пипер.
Ястието се завива с булото и се пече на 180 градуса за 50 минути.
Заливката се приготвя като киселото мляко се разбива с яйцата и брашното, сместа се разпределя върху ястието и се допича за още 15 минути.
Поднася с кисело мляко.
Bulgarian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish