Най-нови рецепти

1. Месото се нарязва на средно големи парчета, чесънът и лукът – на тънки филийки, а чушките и гъбите – на лентички.

2. В дълбок тиган се налива олио и се сгорещява, слагат се нарязаното на парчета месо, поръсва се малко сол и черен пипер. Всичко се разбърква и се слага капак върху тигана.

3. Когато месото се запържи, се прибавят чесънът и лукът, а малко по-късно – чушките и гъбите.

4. Ястието се оставя да се готви под капак, като се разбърква периодично.

5. Щом зеленчуците омекнат, се овкусява с червен и черен пипер, чубрица.
6. Прибавят се доматите и всичко се разбърква отново.
7. Температурата на котлона се намалява и кавърмата се готви, докато се изпари водата и остане само на мазнина.

8. Сервира се с нарязан на дребно пресен магданоз.

1. Измийте и подсушете добре зелените салати. По желание може да ги нарежете на по малки парчета, но за предпочитане ги оставете цели. Сложете ги в голяма купа

2. Краставицата се нарежат на полумесеци, доматите на кубчета, а ягодите на четвъртини и се добавят при зелените салати

3. Синьото сирене натрошете на малки парченца и го добавете в купата

За Дресинга

1. В купичка сипете оцета и към него прибавете солта, черният пипер, меда и горчицата. Разбъркайте добре докато се получи еднородна смес

2. Към сместа добавете и зехтина на тънка струя, докато непрекъснато разбърквате, за да се получи гладка емулсия

   
   
   

За еклерите

1. Сложете водата на котлона да заври в касерола. Към кипналата вода добавете маслото, солта и киселината.

2. Към кипящата смес добавете и брашното като бъркате интензивно и непрекъснато с дървена лъжица. Свалете тестото от огъня, когато започне да се отделя от дъното и стените на касеролата. Продължете да бъркате, докато се охлади

3. След като се охлади, прибавете към тестото едно по едно яйцата, като разбивате непрекъснато тестото, докато поеме всичките яйца

4. От тестото с шприц или лъжица потопена в мазнина, оформете топки в тава с хартия за печене на дъното, като оставяте достатъчно разстояние между тях

5. Печете в умерено загрята фурна на 150-160 градуса. Не я отваряйте често за да не спаднат. След това ги оставете във фурната при отворена врата за 15-20 минути преди да ги извадите

   
   
   

6. Готовите еклери трябва да са кухи отвътре!

   
   
   

За ваниловият крем

1. Размийте на гладка кашичка брашното със 150 мл от студеното мляко

2. Прибавете 2 жълтъка, предварително разбити, и отново разбъркайте всичко.

3. В останалата част от млякото разтворете захарта и добавете ванилията.

4. Прибавете млякото към останалата смес, разбъркайте и сложете на умерен огън при непрекъснато интензивно разбъркване, за да не се образуват бучки.

5. Варете крема докато се сгъсти и го оставете да изстине покрит плътно с фолио за да не изсъхва

6. Готовите еклери се пълнят с ваниловият крем посредством шприц или като се изрязва горният край и се пълнят с малка лъжичка

7. Напълнените еклери може да покриете с шоколадова глазура. За целта разтопете на водна баня внимателно 200 гр млечен шоколад. В разтопеният шоколад добавете маслото и разбъркайте докато маслото се поеме. С лъжица покрийте повърхността на еклерите с шоколада

1. Хлябът се реже на филии и се слагат във фурна на 120 градуса за 1-2 часа или докато напълно изсъхне. Сухият хляб се стрива на фина галета

2. Към галетата добавяме подправките и разбъркваме добре, до получаване на еднородна смес

3. Котлета се реже на парчета.

4. В тиган сложете маслото на силен огън да се загрее. В маслото се запечатва всеки един от котлетите

   
   
   

5. Запечатаните котлети се овалват в овкусената галета, нареждат се в тава и се пекат в предварително загрята фурна на 220 градуса за 15-20 минути

   
   
   

За тестото

1. В купа сипете топлата вода и захарта и разбъркайте добре. Сипете маята да се разтвори и добавете 50 гр от брашното. Оставете да втаса за 30 минути

2. Затоплете леко млякото и в него разбийте 2 от яйцата със солта и зехтина

3. Към млякото сипете маята и разбъркайте добре. Започнете да добавяте брашното, като замесвате гладко и еластично тесто. Оставете тестото да втасва за поне 2 часа, за предпочитане 1 нощ в хладилник

4. След като втаса тестото го разделете на топки и ги оставете да втасат за още час. През това време подгответе плънката

   
   
   

За плънката

1. Сложете тиган с незалепващо покритие на котлона да загрява и в него сипете зехтина. В зехтина запържете каймата до готовност

2. Към каймата сипете доматеният концентрат и добавете подправките. Гответе докато цялата вода се изпари, като внимавате да не загори! Оставете да изстине напълно!

3. Настържете кашкавала и пармезана и ги добавете към охладената кайма. Поръсете с нарязан на ситно магданоз

   
   
   

4. Втасалите топки разточете на на кръг с дебелина 1 см в центъра сипете част от плънката и я затворете, като притиснете добре тестото, за да не остане въздух вътре.

   
   
   

5. Напълнените питки подредете в тава за печене и ги оставете да втасат за още 30 мин. Намажете с разбито яйце и поръсете с миска от семена.

   
   
   

6. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 30 мин, до готовност. Оставете да се охлади леко преди консумация