Шоколадов чийзкейк
- 200 г шоколадови бисквити "Роден край" с какао
- 75 г разтопено масло
- 680 г крема сирене
- 200 г кристална захар
- 3 бр яйца
- 380 г натурален шоколад
- 200 г пълномаслена заквасена сметана
- 1 ч.л ванилов екстракт
- 200 г течна сметана готварска
- 200 г натурален шоколад
- ягоди
- малини
- къпини
- физалис
Използвайте тава с откопчаващо се дъно и незалепваща повърхност
За да направите основата, натрошете на трохи бисквитите с блендер или ги натрошете на ситно с чук за пържоли, като ги сложите в найлонов плик
Сипете ги в купа, разтопете маслото, залейте и разбъркайте с лъжица, докато стане лепкава бисквитена смес
Покрийте дъното на тавичката със сместа, притиснете с помощта на лъжица
Приберете в хладилника за 20 минути, докато направите пълнежа
На водна баня в купа, сложете шоколада като го натрошите на парчета, за да се разтопи. Бъркайте и след като се разтопи, оставете настрани
В купа сложете крема сиренето. С помощта на миксер разбийте сиренето на пухкав крем, сложете и 200 гр захар. Разбъркайте добре
Сипете бавно разтопеният шоколад и бийте на ниска степен
След като се хомогенезира, добавяйте едно по едно яйцата
Разбърквайте след всяко едно от тях добре
Добавете ванилията
Добавете заквасената сметана и разбъркайте
Когато сместа е готова извадете тавичката от хладилника и изсипете сместа вътре
Включете фурната на 140 С, сложете тавичката на средно ниво във фурната и печете 60-80 минути
Чийзкейкът е готов, когато центъра му е още леко течен при разклащане
Открехнете леко вратичката и оставете да се охлади напълно във фурната, без да изваждате за 1 час
Приберете в хладилниа и охладете поне 4-6 часа
Глазура
Загрейте на котлона сметаната и сложете натрошения на парчета шоколад
Изчакайте да се разтопи добре и свалете от огъня
За да направите хубави стичащи се капки по ръба на чийзкейка вземете лъжица и с нейна помощ в краищата започнете да слагате по малко от сместа, карайте така докрая, докато завършите целия борд на чийзкейка
Сипете 2-4 суп.лъжици по средата и разтърсете добре докато се смеси шоколада
Измитете и подсушени плодове ги наредете по повърхността за украса по ваш вкус