Шоколадов чийзкейк

• Използвайте тава с откопчаващо се дъно и незалепваща повърхност
• За да направите основата, натрошете на трохи бисквитите с блендер или ги натрошете на ситно с чук за пържоли, като ги сложите в найлонов плик
• Сипете ги в купа, разтопете маслото, залейте и разбъркайте с лъжица, докато стане лепкава бисквитена смес
• Покрийте дъното на тавичката със сместа, притиснете с помощта на лъжица
• Приберете в хладилника за 20 минути, докато направите пълнежа
• На водна баня в купа, сложете шоколада като го натрошите на парчета, за да се разтопи. Бъркайте и след като се разтопи, оставете настрани
• В купа сложете крема сиренето. С помощта на миксер разбийте сиренето на пухкав крем, сложете и 200 гр захар. Разбъркайте добре
• Сипете бавно разтопеният шоколад и бийте на ниска степен
• След като се хомогенезира, добавяйте едно по едно яйцата
• Разбърквайте след всяко едно от тях добре
• Добавете ванилията
• Добавете заквасената сметана и разбъркайте
• Когато сместа е готова извадете тавичката от хладилника и изсипете сместа вътре
• Включете фурната на 140 С, сложете тавичката на средно ниво във фурната и печете 60-80 минути
• Чийзкейкът е готов, когато центъра му е още леко течен при разклащане
• Открехнете леко вратичката и оставете да се охлади напълно във фурната, без да изваждате за 1 час
• Приберете в хладилниа и охладете поне 4-6 часа

Глазура

• Загрейте на котлона сметаната и сложете натрошения на парчета шоколад
• Изчакайте да се разтопи добре и свалете от огъня
• За да направите хубави стичащи се капки по ръба на чийзкейка вземете лъжица и с нейна помощ в краищата започнете да слагате по малко от сместа, карайте така докрая, докато завършите целия борд на чийзкейка
• Сипете 2-4 суп.лъжици по средата и разтърсете добре докато се смеси шоколада
• Измитете и подсушени плодове ги наредете по повърхността за украса по ваш вкус